OVO JE PRAVI DOMAĆI RECEPT ZA PRAVLJENJE AJVARA

OVO JE PRAVI DOMAĆI RECEPT ZA PRAVLJENJE AJVARA

SASTOJCI:

 

–          30 kg (crvenih paprika)

 

–          6 kg patlidžana

 

–          200 g šećera

 

–          300 g soli

 

–          100 g bijelog luka

 

–          1 l ulja

 

PRIPREMA:

 

  1. Paprike oprati, očistiti od peteljki i sjemenki, skuhati ih, pa ostaviti da se ohlade.

 

  1. Patlidžane oguliti, isjeći na kriške, ispržiti ih na žaru i ostaviti da se ohlade.

 

  1. Potpuno ohladžene paprike i patlidžan, kao i bijeli luk zajedno samljeti u mašini za mljevenje mesa, po mogućnosti ručnoj, pa smjeus ubaciti u jednu veliku šerpu u kojoj će se ajvar i kuhati. Dodati 1 l ulja, šećer i so, dobro izmiješati te sve skupa kuhati uz povremeno mješanje. Kuhanje traje oko 5-6 sati.

 

  1. Ajvar sipati u vrele tegle, pri vrhu svake tegle nasuti malo ulja, zatvoriti ih, prekriti dekom i ostaviti 24h da stoje, a onda ih pohraniti na tamno i hladno mjesto.
loading...
Related Posts
Leave a reply